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Qui a dit que l’agneau ne se cuisinait qu’en gigot le dimanche ?
la viande d’agneau se prépare rapidement
et se prête à toutes les envies.La preuve cette délicieuse recette de wok d’agneau à l’ananas et noix de coco
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g d’émincés d’agneau (épaule ou gigot)
- 1 oignon émincé
- 200 g de dés d’ananas frais
- 2 c. à soupe de raisins secs
- 1 verre de lait de coco
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Poêler les émincés d’agneau à feu vif avec l’huile d’olive, saler, poivrer.
- Dès coloration, réserver la viande et la garder au chaud.
- Faire suer l’oignon, ajouter l’ananas et les raisins secs.
- Cuire pendant 1 min, puis déglacer avec le lait de coco, faire réduire légèrement.
- Ajouter la viande avec le jus rendu, et réchauffer quelques secondes.
- Accompagner avec du riz.
Idéal pour le bureau, transporté dans un bento, réchauffé quelques minutes au micro-ondes.
Bon appétit !
Crédit photo : ©N.Louis
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